Author: Zibá Eventos

[Eventos] Danone reúne en Zibá a sesenta ganaderos de la zona centro de España

Danone se une a las empresas que han organizado eventos en Zibá. Cerca de sesenta ganaderos de la zona centro de España acudieron a la finca para participar en un encuentro en la que se les explicaron las novedades previstas para los próximos meses y lo que se ha conseguido hasta ahora. Además, se entregaron premios a las granjas con más compromiso social y medioambiental. 

En lo gastronómico,  los asistentes disfrutaron de un café de bienvenida, un cóctel y un almuerzo sentado, donde se les presentó un postre hecho con yogur. Además, se les entregó producto fresco a los asistentes: yogur Danone, Actimel y kéfir Activia. La foto de familia se la hicieron en el “OJO” en el Jardín del Agua

Danone lleva años trabajando de la mano de las granjas familiares con las que colabora para impulsar la transformación del sector agroganadero desde el bienestar de sus vacas muy por encima de los estándares del sector, basado en 5 derechos y libertades: buena alimentación, buen alojamiento, buen estado de salud, comportamiento apropiado para las necesidades de la especie y el buen trato animal y la sostenibilidad.

[Podcast] Miguel Jiménez y José Luis Álvarez repasan en el podcast Al Punto de Sal el primer aniversario de Zibá

Con motivo del primer aniversario de Zibá José María Eventos, pasan por los micrófonos del podcast de Gastronomía José María: “Al Punto de Sal” Miguel Jiménez, director de Zibá y Jose Luis Álvarez coordinador y jefe de sala. Primero repasan con Rocío Ruiz su experiencia de muchos años en el Restaurante José María y después hablan de Zibá, conmemorando su primer año de funcionamiento con anécdotas curiosas. Por último y como no puede ser de otra manera, ambos responden a la pregunta clásica y evocan el plato que más recuerdos les trae… ¿se emocionarán? Habrá risas y alguna lágrima…

Todos los episodios de Al Punto de Sal están disponibles en la web del Restaurante José María así como en las plataformas ivoox, Spotify y el canal de youtube de Gastronomía José María.

[Menús] Comienza 2025 en Zibá José María Eventos

Zibá José María Eventos vuelve a apostar por la Nochevieja como uno de los platos fuertes de su propuesta gastronómica. La dirección de Zibá, con el equipo de cocina y de eventos han diseñado un programa para todas las edades y con un menú muy especial cargado de simbolismo para despedir 2024 y dar la bienvenida a 2025 de la mejor manera posible.

Un menú ideal para disfrutar de la velada 

La noche comenzará a las 20.30 con un aperitivo de bienvenida de 30 minutos de duración y en el que los comensales podrán degustar: jamón ibérico de bellota; langostino en brocheta con abrigo de corteza de trigo; pulpo a la gallega y croquetitas de jamón ibérico; todo ello regado con Blanco Quintaluna de Ossian 2022 y Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2022 D.O Ribera de Duero.

Posteriormente y ya en mesa el equipo de sala servirá a partir de las 21.00h un menú compuesto por: Tosta de foie, higos, manzana y Oporto al que seguirán una crema de carabineros, zamburiña asada y crujiente de lechuga de mar; bogavante azul asado y sabañón de lima (sin salsa); solomillo de vaca madurada, y salsa de trufa ( sin parmentier) con un bizcocho de cacao, ganache de café, Baileys y reducción de naranja.

Además del Blanco Quintaluna de Ossian 2022 y el Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O Ribera de Duero, se ofrecerá a los comensales Canals ¬ Nubiola 2021. El menú incluye Cotillón y uvas de la suerte.

Propuesta vegetariana

El equipo de cocina de Zibá también ha pensado en los vegetarianos con una propuesta adaptada. Así, el aperitivo constará de: trío de hummus con pita y falafel;  berenjena en tempura con miel de caña y huevos crujientes trufados. En mesa, los que seleccionen esta opción disfrutarán de un tartar de remolacha y piñones; crema de calabaza y caviar de AOVE; rissotto cremoso de verduras y setas; creppe de verduras con salsa de Oporto y pasas y carpaccio de piña con helado de violetas. 

La propuesta de maridaje es la misma que en el menú convencional, incluyendo el café y/o infusiones.

Opción infantil

Los pequeños de la casa también tienen su menú diseñado para la ocasión. Así, los peques podrán disfrutar de jamón ibérico de bellota; langostinos en brocheta con abrigo de corteza de trigo; pulpo a la gallega y croquetitas de carabineros. Solomillo de vaca madurada con su guarnición y coulant de chocolate con espuma de praliné y helado de vainilla completan la propuesta con agua y refrescos. También están incluidos el cotillón y las uvas de la suerte.

Las campanadas, opciones dulces y un Dj

Los comensales podrán vivir las campanadas en directo desde la Puerta del sol en una velada amenizada por un Dj. Un Sweet Corner, un Photocall, un Glitter Bar y un Candy Bar harán las delicias de los asistentes.

Más información y reservas en reservas@zibaeventos.com y

por teléfono: 921 31 04 22 y 921 31 04 23

Autobús lanzadera hasta el acueducto

Para hacer la propuesta todavía más atractiva. La dirección de Zibá pone a disponibilidad de los comensales un servicio de lanzaderas desde las 2.00 AM hasta fin de fiesta ( 3.00 AM) que cubrirá el trayecto entre Zibá y el acueducto.

[Eventos] Una Haka en Zibá

Medio centenar de empleados de la firma Senn Ferrero han participado en Semillas II y III de una jornada de trabajo interna en la que recibieron la ponencia del coach deportivo Alvaro Merin0 que versó entre otras cosas sobre valores como el trabajo en equipo.

Y como colofón a la sesión, realizaron en el Jardín del Agua una HAKA maorí que estuvieron ensayando previamente.  A los partipantes se les entregaron polos persoalizados de la marca y se pintaron la cara para meterse más de lleno en el papel.

En lo gastronómico, los participantes disfrutaron de un café de bienvenida y un cóctel para cerrar la sesión.

[Menú] Nochebuena en casa con un menú Zibá

El equipo de cocina de Zibá José María Eventos ha preparado un menú especial para todos aquellos que quieran la Nochebuena en su casa con una propuesta elaborada desde Zibá.

El menú consta de entrantes para compartir: Jamón y lomo ibérico; ensalada de pimientos de piquillo con queso de cabra, frutos secos y manzana confitada a la vainilla y zamburiñas a la brasa con ajo perejil

La propuesta continúa con crema de nécoras y cigalas y como platos principales: merluza en salsa de puerros y cochinillo asado de nuestra corte y hornada DO Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”. Para finalizar y como postre, el menú cuenta con tarta fina de manzana.

El menú es EXCLUSIVO para Nochebuena, debe recogerse el mismo día 24 de diciembre antes de las 16.00h  y puede encargarse hasta 48h antes a través de los canales habituales: por teléfono en el 921 31 04 22/ 23 y 24 o via mail reservas@zibaeventos.com También puede hacerse la reserva de manera presencial en Zibá. 

[Evento] Encuentro de antiguos trabajadores del Hospital General

[Turismo] Recibimos la certificación SICTED de la Secretaría de Estado de Turismo

El área de turismo de Segovia ha reconocido a Zibá José María Eventos con el sello de calidad SICTED que gestiona en nombre de la Secretaria de Estado de Turismo.

[Menús] Menús navideños para grupos en Zibá

Con las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina, el equipo de cocina de Zibá José María Eventos ha preparado  MENUS NAVIDAD ZIBA  para un momento del año en el que las celebraciones y los buenos deseos predominan. Materias primas de máxima calidad para una cocina con identidad y raíces.

Como el año pasado se han preparado tres menús: Melchor, Gaspar y Baltasar como homenaje a sus majestades de Oriente. Además, el equipo de cocina ha diseñado un menú para llevar el día de Nochebuena, que puede reservarse vía mail, presencial o telefónica, y que debe recogerse antes de las 16.00h del mismo día de Nochebuena.

Menú Melchor

Para homenajear al rey Melchor el equipo de cocina de Zibá ha diseñado, para comenzar, una ensalada individual de queso, aguacate, anchoa y emulsión de canónigos; unos entrantes para compartir: Surtido de ibéricos (con jamón, lomo, chorizo) y queso curado y croquetas caseras de boletus.

A continuación será el momento para la degustación de un risotto trufado de pulpo y caldo de carabineros y un segundo a elegir: Chuletón de vaca madurada fileteado con patatas fritas y pimientos del padrón (1 Chuletón de 1,200kg para 4 pax) o un bacalao confitado con salsa de tomate natural.

Para finalizar, una tarta fina de manzana con helado de vainilla bourbon. Blanco Quintaluna de Ossian 2021 y el Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O. Ribera de Duero maridarán con los platos.

Menú Gaspar

Para comenzar: ensalada de sardinas escabechadas con anchoas, aguacate y tartar de tomate con entrantes para compartir: surtido de ibéricos (con jamón, lomo, chorizo) y queso curado y zamburiñas con ajo perejil

El pescado del menú es el lomo de merluza al horno con pil pil de berberechos con y una carne a elegir:  cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O. Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”; tataki de vaca madurada sobre crema de patata panadera o canelón de rabo de toro con su salsa y bechamel suave con una tarta de limón y merenge para finalizar.

Blanco Quintaluna de Ossian 2021 y Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O. Ribera de Duero son los caldos elegidos para maridar los platos.

Menú Baltasar

Para comenzar: tosta de foie con puré de manzana, higos y reducción de oporto; entrantes para compartir: jamón y lomo de caña ibérico de bellota para dar paso a una crema de nécoras y gambas con su propia guarnición. El pescado elegido es el rodaballo con tartar de tomate y su pilpil con una carne a elegir: Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D.O. Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”; solomillo de vaca madura en salsa de Oporto o tataki de vaca madurada con pimientos de cristal.

Para finalizar: choco negro con núcleo de naranja y espejo de caramelo

Blanco Quintaluna de Ossian 2021 y Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O. Ribera de Duero son los caldos elegidos para maridar los platos.

Consideraciones para todos los menús

Todos los comensales deberán acogerse al mismo menú; cualquier plato del menú puede ser modificado previamente y en el caso de los entrantes para compartir se servirá una ración para cada cuatro personas.  La duración será de dos horas aproximadamente y después de ese tiempo todo lo que se pida se cobrará según precio de carta.

Menú Nochebuena

Para nochebuena, el menú diseñado para llevar comprende entrantes para compartir:  jamón y lomo ibérico; ensalada de pimientos de piquillo con queso de cabra, frutos secos y manzana confitada a la vainilla;zamburiñas a la brasa con ajo perejil; crema de nécoras y cigalas

como platos principales la merluza en salsa de puerros y el  Cochinillo asado de nuestra corte y hornada DO Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia” con tarta fina de manzana como postre.

Información y reservas:  921 310 422 / 921 310 423 ; reservas@zibaeventos.com y www.zibaeventos.com

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