marzo 2025

[Menús] Nuevas propuestas para la primavera en Zibá

La primavera ya ha llegado a Zibá. Adelantándose a la llegada de la Estación, el equipo de cocina ha diseñado una propuesta con la frescura, estacionalidad y la conexión con la tierra local como protagonistas.

El MENU DEGUSTACION PRIMAVERA 2025 que podrán disfrutar los comensales de Zibá durante las próximas semanas consta de una doble propuesta – con o sin maridaje de vinos – con un cóctel de bienvenida: espárragos blancos confitados; tosta de foie; crema de cangrejos y nécoras; un pescado con distintas opciones según el mercado; un lingote de cordero cocinado a baja temperatura con aroma de romero y como postre un estofado de fresas, nata y gominolas de P.X y una Mousse de Chocolate. El precio del menú incluye aguay cafñe o infusiones.

Como suele ser habitual y gracias a nuestro compromiso SIN GLUTEN, hemos diseñado una CARTA RESTAURANTE SIN GLUTEN para aquellas personas intolerantes y que cuenta con gran variedad de propuestas.

[Eventos] Zibá alberga un desayuno del periódico La Razón

El salón Semillas II ha acogido la segunda edición del desayuno-coloquio “Castilla y León, la implicación de las entidades locales en la cooperación internacional para el desarrollo” que organiza el periódico LA RAZÓN en Castilla y León.

El encuentro, al que ha asistido el consejero de la Presidencia de la Junta de Castilla y León, Luis Miguel González Gago, ha contado con la presencia además de autoridades locales y provinciales, como el presidente de la Diputación, Miguel Ángel de Vicente, concejales del Ayuntamiento de Segovia y alcaldes de diferentes pueblos.  También han asistido representantes de otras provincias, como el presidente de la Diputación de Valladolid o la teniente de alcalde de Santa Marta de Tormes (Salamanca).

Tras la intervención del consejero ha tenido lugar una mesa redonda moderada por el director de LA RAZÓN en Castilla y León, Raúl Mata, con participación de las administraciones, las entidades locales y las ONG´s

[Deporte] Zibá colabora con la Media Maratón Cajaviva Segovia

Zibá José María Eventos sigue respaldando propuestas que ponen en valor la riqueza patrimonial y cultural de la ciudad de Segovia. En esta oportunidad, seguimos manteniendo la buena sintonía con la organización de la Media Maratón de Segovia, con la que ha colaborado Gastronomía José María desde hace años, y volveremos a participar en el evento más multitudinario del deporte segoviano un año más, esta vez con Zibá como protagonista. La Media Maratón Cajaviva Segovia se celebrará el próximo 29 de marzo de 2025 a las 17:30 h

Esta colaboración relacionada estrechamente con el mundo del deporte está enmarcada en la línea de actuación y apoyo a clubes y entidades deportivas de Segovia, desde la apertura de Zibá en 2023.  La Gimnástica Segoviana, el Balonmano Nava, El Torneo de Tenis del Espinar, El foro del deporte organizado por el Ayuntamiento de Segovia y ahora la Media Maratón Cajaviva Segovia han contado o siguen contando con nuestra colaboración. Otros eventos deportivos más pequeños, pero igual de importantes, como la marcha de mujeres o diferentes proyectos solidarios vinculados al deporte, también han contado con nuestro respaldo.

Con este tipo de ayudas Gastronomía José María mantiene su apuesta por Segovia, apostando por devolver todo el cariño que a lo largo de los años ha ido recibiendo de todos los segovianos.

[Eventos] La Asociación de Directivas y Empresarias Segovianas elige Zibá para su Gala anual

Zibá José María Eventos ha acogido este viernes 6 de marzo la GALA ADESE, promovida por la Asociación de Directivas y Empresarias Segovianas, integrada en la Federación Empresarial Segoviana (FES).

Las más de medio centenar de mujeres participantes han tenido la oportunidad de disfrutar de un networking dinámico, un diálogo entre asociaciones, una comida entre las participantes  y una sesión de música con DJ y distintas sorpresas.

[Eventos] El CES y El Español debaten sobre IA en Zibá

El Consejo Económico y Social y El Español Noticias de Castilla y León han celebrado en Zibá José María Eventos un desayuno informativo bajo el título: «Inteligencia Artificial y economía verde» en el que ha intervenido el presidente del Consejo Económico y Social de España, Antón Costas, para analizar la Inteligencia Artificial (IA) y la economía verde y en el que también ha participado el presidente del Consejo Económico y Social de Castilla y León, Enrique Cabero Morán.

En el desayuno, el presidente del Consejo Económico y Social de España, Antón Costas Comesaña, abordó las cuestiones más fundamentales de la economía social centrándose en los aspectos que centraban la jornada. Asimismo, tras la intervención de ambos representantes, el evento contó con un espacio de coloquio para abordar y compartir distintas inquietudes que fueron surgiendo.

En el acto también estuvieron presentes autoridades y personalidades del mundo empresarial de la capital y la provincia.

[Sostenibilidad] Zibá, ejemplo de buenas prácticas en calidad

El responsable de calidad de Gastronomía José María, Miguel Hidalgo, ha participado en la Presentación de Resultados, Jornada de Sensibilización y Formación dirigida al sector público y privado, así como a toda la cadena de valor del segmento MICE en Segovia, que ha tenido lugar en el CIDE.

Uno de los puntos de la reunión consistió en mostrar ejemplos de buenas prácticas en calidad, momento en el que Hidalgo intervino explicando al público asistente el procedimiento que se siguió para conseguir la S de Sostenibilidad en Zibá José María Eventos, único establecimiento hostelero de Castilla y León que lo ha logrado.

[Salud] Zibá, establecimiento seguro para el colectivo celiaco

Zibá José María Eventos mantiene su colaboración con la Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE) para este 2025. Así, Zibá se consolida como establecimiento seguro para el colectivo celíaco. Con esta participación Zibá refuerza su compromiso con los celiacos ofreciendo en su carta opciones para todo tipo de consumidores, independientemente de sus intolerancias alimentarias y alergias.

La formación específica sobre buenas prácticas de restauración sin gluten es obligatoria para todo el personal, incluido el de nueva contratación, como queda reflejado en el acuerdo con ACECALE.

El compromiso de ACECALE, al que se adhiere Zibá es el de convertir a Castilla y León en un referente gastronómico sin gluten en el ámbito nacional. Con motivo de la colaboración, Zibá José María Eventos ha recibido el distintivo que lo acredita como colaborador con la Asociación, un símbolo de referencia para los establecimientos seguros para el colectivo celíaco.

[Eventos] Zibá acoge un nuevo desayuno de la Comisión del Talento Femenino con Rosa Ruiz de protagonista

La Comisión para la promoción del talento femenino ha reunido este jueves más de cincuenta empresarios y emprendedores de todos los sectores en torno a un desayuno en Semillas III. Con la presidenta de la Cámara de Comercio de Segovia y de la Comisión, María José Tapia, como maestra de ceremonias, el desayuno ha contado con la presencia de la doctora en teología, psicóloga, Rosa Ruiz Aragoneses.

Al encuentro bajo el título: «La espiritualidad como herramienta de crecimiento personal» han asistido también sus padres José María y Chon además de su hermana Rocío, CEO de Gastronomía José María y su hermano José María. Durante el mismo, Rosa Ruiz ha compartido su experiencia como investigadora en ámbitos del cuidado, la humanización de la salud, el duelo y el final de la vida. «Me interesan especialmente las personas y, por eso, me apasiona ese espacio común entre lo teológico y lo psicológico, lo espiritual y lo antropológico, donde la salud en su sentido más hondo nos humaniza y. nos ayuda a ser felices, la meta de todo ser humano)», ha expresado en relación a la propuesta que le realizó la Comisión y que le ha traído a Zibá.

Con la Delegada de la Junta de Castilla y León, Raquel Alonso, como una de las participantes en el coloquio, Rosa Ruiz ha destacado que las personas «son una unidad; cualquier ruido interior se convierte en un dolor físico». Ruiz ha manifestado, además, que «solo hay persona» en la unión y relación de lo corporal, el alma y lo espiritual (pneuma) o dinamismo divino. «Nos va orientando hacia nuestro fin propio si colaboramos» destacó en este último aspecto.  Por lo tanto y según destacó la ponente, un buen estado de los tres ámbitos otorgaría una condición de «buena salud» en cada persona.

Ahondando en el concepto de espiritualidad, Rosa Ruiz lo definió como «Algo interior que pone orden y da armonía… y que te hace ir para un lado u otro si tú quieres» y destacó la importancia de distinguirlo de la religión. «Todos tenemos una dimensión espiritual que podemos cuidar bien o no», ha manifestado.

Después de la intervención de Rosa Ruiz se ha establecido un ameno y distendido coloquio en el que los participantes, han formulado todo tipo de cuestiones a la ponente que ha ido contestando con amabilidad y simpatía a todas las preguntas que le han sido expuestas. Las emociones han brotado entre los participantes y se han vivido momentos cargados de cariño y sensibilidad que se han visto complementados con varias ovaciones de los asistentes.

Para Zibá José María Eventos es un placer colaborar con la Comisión con este tipo de iniciativas que ponen en valor el talento femenino, las empresas y la conciliación y seguimos a disposición y mostrando total cooperación para el desarrollo de más encuentros como este.

[Eventos] Jornada de puertas abiertas para empresas y agencias de eventos en Zibá

Una treintena de representantes de empresas y agencias de organización de eventos han participado este jueves 23 de enero en una jornada de puertas abiertas en Zibá.

En la jornada, organizada por el departamento de eventos de Zibá, los participantes han podido disfrutar primero de un café en el que se han establecido una primera toma de contacto entre los asistentes. Esta primera parte de la sesión se ha celebrado íntegramente en el salón Semillas III, donde los asistentes han conocido de primera mano el proyecto de Gastronomía José María por parte de Rocío Ruiz, directora general del grupo.

Más adelante ha sido el turno para el director de la Escuela MBS, Javier González de Herrera, que ha puesto a disposición de los asistentes las instalaciones de la Escuela para organización de todo tipo de formaciones y actividades complementarias a las desempeñadas en Zibá.

Después de la breve sesión informativa, los asistentes se han repartido en varios grupos a los que se les han asignado colores y han ido recorriendo los distintos espacios de Zibá, incluido MBS, para que conocieran las posibilidades de los mismos. En cada uno de los espacios, los grupos han tenido que resolver una serie de acertijos que han acabado con ellos en Alhaja, donde han tenido la posibilidad de convertirse en cocineros por un día y terminar un ponche segoviano, referencia gastronómica de la ciudad.

También en Alhaja, han conocido de primera mano los medios audiovisuales de los que dispone Zibá ,con la demostración de un video resumen del año de eventos que han tenido lugar en la finca. Por último y antes de terminar, los asistentes han disfrutado de un cóctel en Semillas III y se les ha entregado un pequeño obsequio.

Para el desarrollo de esta jornada se ha contado con la inestimable colaboración de los proveedores: Track 13 audiovisuales; Guni Films, Trackter, Valsan y Delicious fotografía.

[Sostenibilidad] El ICTES certifica la S de Sostenibilidad de Zibá

El pasado día 23 de enero en la Galería de Cristal del Palacio de CIbeles del Ayuntamiento de Madrid recibimos la renovación de la certificación de la S de Sostenibilidad Turística, concedida por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTES).

El evento, bajo la denominación NocheQ 25 estuvo presidido por el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, y el presidente del ICTES, Miguel Mirones. También acudió al evento, en representación de la Diputación de Segovia. la vicepresidenta segunda, Magdalena Rodríguez.

En el transcurso de la gala, se entregaron los reconocimientos a aquellas empresas que durante el 2024 renovaron o certificaron por primera vez las marcas Q Calidad Turística y S Sostenibilidad Turística y además se hizo entrega de los PremiosQ 2025. Además, al finalizar el acto institucional, se sirvió un cóctel, ofrecido por Alimentos de Segovia. Para Gastronomía José María fue una jornada de doble celebración puesto que además de la S de Sostenibilidad, el restaurante José María renovó su Q de Calidad Turística.

En representación de Gastronomía José María acudieron Rocío Ruiz, directora general, Miguel Jiménez, director de Zibá José María eventos y los responsables de calidad y recursos humanos de Gastronomía José María, Miguel Hidalgo y Patricia Moreno.