febrero 2024

[Actualidad] Visita de alumnos del Plan de Empleo de Cruz Roja en Segovia

Un grupo de alumnos del Plan de Empleo de Cruz Roja en Segovia han acudido a Zibá José María Eventos para conocer el funcionamiento de las instalaciones, los servicios que ofrece y el método de trabajo de la plantilla. El grupo, conformado por una docena de alumnos de cocina y de diferentes nacionalidades han recibido una charla informativa por parte de la responsable de Recursos Humanos de Gastronomía José María, Patricia Moreno, para después conocer las instalaciones de la mano de José Luis Álvarez, coordinador de Zibá.

Esta actividad se ha realizado fruto de la colaboración de Gastronomía José María con Cruz Roja mediante la cual alumnos de diferentes programas realizan sus prácticas en otras oportunidades en el Restaurante José María existiendo la posibilidad de que este curso puedan ser también en Zibá.

[Aprendizaje] Formación sobre Agrocorte Gourmet y el cochinillo para trabajadores de Zibá

Miguel Hidalgo, responsable de Calidad de Gastronomía José María, ha ofrecido una formación a los trabajadores de Zibá José María Eventos para que pudieran conocer, de manera actualizada, el funcionamiento de Agrocorte Gourmet, nuestra granja, así como las particularidades del cochinillo.

El personal de cocina, sala, recepción, barra y eventos ha conocido de primera mano la situación del sector porcino en el ámbito nacional, pero también los detalles de todo el proceso de alimentación y cuidado por el que pasan cada uno de nuestros cochinillos, consejos de bioseguridad a seguir para evitar enfermedades,  estándares de calidad de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia…

El objetivo es seguir ofreciendo el mejor servicio y la máxima calidad en nuestro producto, respaldados de información y experiencia.

Esta formación está enmarcada en el proceso constante de aprendizaje y reciclaje de conocimientos que asumimos como prioridad en Gastronomía José María.

[Promoción] Zibá celebra sus primeros “5 días de El Dorado”

Zibá José María Eventos celebra su primera edición de los “5 días de El Dorado”  con el tradicional descuentos del 50% sobre el precio en carta de ración de Cochinillo de Segovia exclusivamente en los restaurantes inscritos en la Marca de Garantía.

Ziba se une por lo tanto a esta fiesta en torno al producto por excelencia de la cocina segoviana, a cuyo patrimonio pertenece, por su exquisitez y alto valor gastronómico, que atrae cada año a miles de turistas a quienes ganamos por importantes monumentos y por hacerles disfrutar en torno a una mesa. 

En este 2024, esta celebración tendrá lugar los días del 19 al 23 de febrero, en los restaurantes integrados en la Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”, que reducen a la mitad el precio de la ración de cochinillo asado sobre el que tienen fijado en la carta. En el caso de Zibá la promoción se centra los días 20,21,22 y 23 ya que los lunes permanece cerrado. 

Es momento de compartir con segovianos y turistas el valor de la textura de la piel, de la ternura y del sabor de la carne del cochinillo de Segovia, un cochinillo que en el caso de Zibá procede de Agrocorte Gourmet, granja propiedad de Gastronomía José María en la que se crían los cochinillos de Segovia Marca de Garantía con el máximo primor y desde el primer momento.

Los interesados pueden hacer ya su reserva a través del teléfono: 921 310422 o a través del mail reservas@zibaeventos.com y la web www.zibaeventos.com

[Menú] Los enamorados se citan en Zibá para disfrutar de San Valentín

Zibá José María Eventos celebrará este próximo día 17 su primera cena del “Día de los enamorados”. El menú consta de un Aperitivo de Bienvenida compuesto por una tosta de tartar de salmón con salsa tártara; jamón ibérico Gran Reserva, pan de cristal y pulpa de tomate.

Como entrante están previstas unas zamburiñas a la brasa al ajo y perejil; como pescado, el equipo de cocina de Zibá ha previsto: lomo de lubina salvaje a la parrilla, crema holandesa y patatas panaderas.  La propuesta de carne es un canelón de faisán y cordero con gratinado de queso de la tierra y el postre un cremoso de fresa, fruta de la pasión y chocolate guanaja acompañado con galleta de vainilla.

Los caldos previstos para regar este menú son el Blanco Quintaluna de Ossian 2021 y el Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O Ribera de Duero.

La velada estará amenizada por el grupo Cambalache.

El precio, con Iva incluido es de 65 euros y puede hacerse la reserva a través de la web: www.zibaeventos.com ; mail: reservas@zibaeventos.com o en los teléfonos: 921310422 y 921 310423

[Sostenibilidad] Comprometidos con el Medioambiente

Cada 26 de enero se celebra el Día Mundial de la Educación Ambiental, una fecha cuyo fin es enfatizar la importancia de la educación como herramienta clave para generar cambios y así preservar y proteger el entorno.

Esta celebración tiene su origen en 1975, año en el que se organizó el Seminario Internacional de Educación Ambiental. Como consecuencia de este evento, se publicó la Carta de Belgrado, documento internacional en el que se plasmaron las reivindicaciones fundamentales de la Educación Ambiental.

Desde Gastronomía José María estamos comprometidos con el medio natural, asumiendo como propios desde nuestras instalaciones de Zibá hasta seis de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) entre los que se encuentran: Fin de la pobreza, Hambre cero, Salud y bienestar, Educación de calidad, Agua limpia y saneamiento, y Energía asequible y no contaminante.

Buenas prácticas en los baños

Aunque son diversas las acciones que llevamos a cabo en todas las áreas, como los jardines o la cocina, hoy nos centraremos en algunas de las buenas prácticas implementadas en los baños.

Estos espacios cuentan con varios sensores, algunos de ellos instalados en el techo para el accionamiento de la luz y otros en los grifos, lo que evita el malgasto de energía y agua. También para minimizar el desperdicio de agua, los inodoros cuentan con un sistema de doble descarga.

Además, como se puede observar en la imagen, los baños están equipados con dispensadores de aire para reducir el consumo desmedido de papel.

Así, Zibá José María Eventos potencia y promueve un turismo responsable, que respete el medio natural y sociocultural.

 

Detalle de uno de los aseos de Zibá José María Eventos

[Premios] Rocío Ruiz recibe en Fitur el Premio Caixabank Hotels&Tourism de Castilla y León

[Actualidad] Rocío Ruiz, protagoniza el nuevo “pógcar” de “Eres la Repera”

el pógcar de la Repera , podcast dedicado al emprendimiento rural y la mujer está protagonizado en su edición de enero de 2024 a la directora general de Gastronomía José María, Rocío Ruiz.

Tam Alvalaz, Raquel y Belén son las encargadas, con un toque desenfadado y humorístico, de afrontar temas de actualidad con invitadas que aportan su experiencia personal y empresarial para compartirla con los oyentes del podcast.

Tam, Raquel y Belén han creado desde Sacramenia, epicentro de Eres la Repera, toda una comunidad de mujeres emprendedoras y su labor ha recibido distintos premios por poner en valor el medio rural y el emprendimiento.

En la entrevista con Rocío, la conversación derivó por aspectos relativos al liderazgo, la empresa familiar y el relevo generacional.  El podcast está disponible en las plataformas: Spreaker, Podimo, Apple podcast, Ivoox, Google podcast y Youtube.

[Actualidad] Visita de alumnos del CIFP Felipe VI

Hemos recibido en Zibá la visita de un grupo de estudiantes del Centro Integrado de Formación Profesional Felipe VI (CIFP)

El grupo, en el que también había presencia de varios profesores del centro, han sido recibidos por la directora general de Gastronomía José María Ruiz, Rocío Ruiz, que les ha transmitido los valores del Grupo y su apuesta por la economía circular. En el tiempo de preguntas, los alumnos han compartido sus inquietudes con Rocío, que les ha insistido que las puertas de Zibá y el Restaurante José María están abiertas para ellos, como futuros profesionales del mundo de la gastronomía.

Los alumnos han recorrido las instalaciones del complejo: Barra, Cava de vinos, salones, jardines, cocinas y la Escuela MBS en compañía de profesionales de Zibá, que han resuelto todas sus dudas.

Alumnos del CIFP Felipe Vi en su visita a Zibá / CEIFP Felipe VI

[Nosotros] Jornada de convivencia de Gastronomía José María

Como ya es costumbre después de Navidad, todo el equipo de Gastronomía José María hemos disfrutado de dos días en familia.

El primero de ellos por la mañana estuvimos en ZIBÁ. Para comenzar, tuvo lugar la reunión general en la que se expuso el balance general del año y pronto empezaron las actividades programadas para ese lunes junto con la Fundación Centro Nacional del Vidrio.

Todos los integrantes de Restaurante José María, ZIBÁ, Escuela MBS, Agrocorte Gourmet y Cochinillo Viajero, divididos en varios grupos, disfrutamos de pintar y grabar varias piezas de vidrio, así como de una exhibición de fundido en la que también pudimos participar.