diciembre 2024

[Premios] La gestión de residuos de Zibá, galardonada en la campaña Dale Vida al Marrón

La gestión sostenible de residuos en Zibá José María Eventos ha sido merecedora del premio de la campaña DALE VIDA AL MARRÓN promovida la Concejalía de Barrios Sostenibilidad Ambiental y Salud Pública del Ayuntamiento de Segovia. 

El programa, puesto en marcha para dar visibilidad al contenedor marrón y el tipo de residuos orgánicos que pueden depositarse en él, contó con informadores ambientales que dieron detalles de la campaña a los ciudadanos en stands informativos y entregaron kits de bienvenida al nuevo contenedor.

Zibá José María Eventos en su compromiso con la sostenibilidad medioambiental, como avala la certifación S de Sostenibilidad Turística implementada por el ICTE para ayudar a los establecimientos, empresas y destinos de España en la integración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del Milenio, se presentó al concurso promovido entre los establecimientos hosteleros de Segovia en el que debían mostrar sus buenas prácticas en la recogida de residuos.

Para Gastronomía José María en general y Zibá José María Eventos en particular, este premio es todo un espaldarazo a su política de gestión de residuos y la consolidación de las buenas prácticas de nuestro equipo de trabajo, comprometido con el planeta.

[Eventos] El Adelantado e ICECyL organizan un desayuno informativo para empresas en Zibá

‘De la innovación a la internacionalización: retos y oportunidades para las empresas de Segovia’ es el título de la jornada organizada por El Adelantado de Segovia y el Instituto para la Competitividad Empresarial que se ha celebrado este martes 11 de diciembre en Zibá, José María Eventos.

La ponencia inicial ha corrido a cargo del director general del ICECyl, Augusto Cobos, a la que ha seguido una mesa redonda moderada por José Manuel de Riva, miembro del Comité Consultivo de El Adelantado, en la que participaron los empresarios: Alejandro Álvarez, CEO de Quevana Foods; Alberto Gómez de Castro, director general de Klein e Israel de María Marugán, director estratégico de Cárnicas Tabladillo.

Se ha tratado de una jornada eminentemente práctica que ha versado sobre las ayudas que la Junta de Castilla y León ofrece a las empresas en materia de innovación, internacionalización e inversión, en la que el director general del ICECyL explicará a los empresarios segovianos el proceso de tramitación a través de la delegación territorial en Segovia del Instituto.

[Eventos] Almuerzo de Cajaviva Caja Rural con setenta empresarios segovianos

La Fundación Caja Rural reunió en el Salón Semillas II de Zibá a una nutrida representación de empresarios de la capital y la provincia dentro de su actividad: «Diálogos para el desarrollo».

Las cerca de setenta empresas, clientes de Cajaviva y muchas de ellas también de Zibá, formaron parte de un almuerzo que contó con la presencia del escritor y profesor de la Universidad de Alcalá, José Carlos Diez y el economista Carlos  Rodríguez Braun, que debatieron con los asistentes sobre actualidad económica, empresarial y futuro de Segovia.

[Nosotros] Gastronomía José María felicita la Navidad con Tuttovoce

Como ya es toda una tradición, Gastronomía José María ha hecho pública la felicitación navideña destinada a todos los segovianos y también a todos aquellos turistas que nos visitan a lo largo del año. Si en anteriores ediciones ha sido el Nuevo Mester de Juglaría o El Canto del Bobo los que acompañaron de manera incondicional a los que forman la familia de trabajadores del Restaurante José María,  Zibá José María Eventos y Agrocorte Gourmet, este año ha sido Tuttovoce, el grupo que ha desplegado su cariño, talento y simpatía para establecer una colaboración muy especial.

El resultado es un video de tres minutos y medio grabado en la alameda de la Fuencisla, la cuesta de San Juan, la Plaza Mayor de Segovia y el restaurante José María en el que los trabajadores de Gastronomía José María, encabezados por los propios José María Ruiz, Ascensión Aragoneses,  Rocío Ruiz y Miguel Jiménez, han interpretado junto a Tuttovoce un compilado de los tradicionales anuncios navideños, con una letra adaptada a la idiosincrasia de Gastronomía José María.

Tanto la grabación, muy alegre y distendida, como el resultado final han servido para unir todavía más a lo que conformamos la familia José María, que aprovecha la circunstancias para desear a todos los segovianos y público en general una feliz navidad y un próspero 2025.

Infinitas gracias a todos lo que conforman Tuttovoce que, desde el primer momento, mostraron una disponibilidad total para colaborar con esta iniciativa.

[Eventos] Nextlane, líder europeo en software para el sector de la automoción, elige Zibá para su seminario interno

Nextlane, el ecosistema empresarial líder en Europa que ofrece soluciones digitales de vanguardia para concesionarios y fabricantes de automóviles, organizó un evento interno en Zibá reuniendo a empleados provenientes de distintas partes de España, Francia y otros países de Europa.
Con su ecosistema seguro, abierto e inteligente, Nextlane permite a concesionarios y fabricantes impulsar el crecimiento de su negocio mientras optimiza la experiencia de sus clientes.
El encuentro, que tuvo una duración de dos días, congregó a un total de 105 asistentes. Durante su estancia en Zibá, participaron en presentaciones profesionales y dinámicas de trabajo en equipo (workshops), aprovechando diversos espacios de la finca.
En el ámbito gastronómico, los participantes disfrutaron de una selección de desayunos y cócteles especialmente diseñados para la ocasión, destacando la excelencia culinaria de Zibá.

[Eventos] Danone reúne en Zibá a sesenta ganaderos de la zona centro de España

Danone se une a las empresas que han organizado eventos en Zibá. Cerca de sesenta ganaderos de la zona centro de España acudieron a la finca para participar en un encuentro en la que se les explicaron las novedades previstas para los próximos meses y lo que se ha conseguido hasta ahora. Además, se entregaron premios a las granjas con más compromiso social y medioambiental. 

En lo gastronómico,  los asistentes disfrutaron de un café de bienvenida, un cóctel y un almuerzo sentado, donde se les presentó un postre hecho con yogur. Además, se les entregó producto fresco a los asistentes: yogur Danone, Actimel y kéfir Activia. La foto de familia se la hicieron en el “OJO” en el Jardín del Agua

Danone lleva años trabajando de la mano de las granjas familiares con las que colabora para impulsar la transformación del sector agroganadero desde el bienestar de sus vacas muy por encima de los estándares del sector, basado en 5 derechos y libertades: buena alimentación, buen alojamiento, buen estado de salud, comportamiento apropiado para las necesidades de la especie y el buen trato animal y la sostenibilidad.

[Podcast] Miguel Jiménez y José Luis Álvarez repasan en el podcast Al Punto de Sal el primer aniversario de Zibá

Con motivo del primer aniversario de Zibá José María Eventos, pasan por los micrófonos del podcast de Gastronomía José María: “Al Punto de Sal” Miguel Jiménez, director de Zibá y Jose Luis Álvarez coordinador y jefe de sala. Primero repasan con Rocío Ruiz su experiencia de muchos años en el Restaurante José María y después hablan de Zibá, conmemorando su primer año de funcionamiento con anécdotas curiosas. Por último y como no puede ser de otra manera, ambos responden a la pregunta clásica y evocan el plato que más recuerdos les trae… ¿se emocionarán? Habrá risas y alguna lágrima…

Todos los episodios de Al Punto de Sal están disponibles en la web del Restaurante José María así como en las plataformas ivoox, Spotify y el canal de youtube de Gastronomía José María.

[Menús] Comienza 2025 en Zibá José María Eventos

Zibá José María Eventos vuelve a apostar por la Nochevieja como uno de los platos fuertes de su propuesta gastronómica. La dirección de Zibá, con el equipo de cocina y de eventos han diseñado un programa para todas las edades y con un menú muy especial cargado de simbolismo para despedir 2024 y dar la bienvenida a 2025 de la mejor manera posible.

Un menú ideal para disfrutar de la velada 

La noche comenzará a las 20.30 con un aperitivo de bienvenida de 30 minutos de duración y en el que los comensales podrán degustar: jamón ibérico de bellota; langostino en brocheta con abrigo de corteza de trigo; pulpo a la gallega y croquetitas de jamón ibérico; todo ello regado con Blanco Quintaluna de Ossian 2022 y Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2022 D.O Ribera de Duero.

Posteriormente y ya en mesa el equipo de sala servirá a partir de las 21.00h un menú compuesto por: Tosta de foie, higos, manzana y Oporto al que seguirán una crema de carabineros, zamburiña asada y crujiente de lechuga de mar; bogavante azul asado y sabañón de lima (sin salsa); solomillo de vaca madurada, y salsa de trufa ( sin parmentier) con un bizcocho de cacao, ganache de café, Baileys y reducción de naranja.

Además del Blanco Quintaluna de Ossian 2022 y el Tinto “Pago de Carraovejas” Autor 2021 D.O Ribera de Duero, se ofrecerá a los comensales Canals ¬ Nubiola 2021. El menú incluye Cotillón y uvas de la suerte.

Propuesta vegetariana

El equipo de cocina de Zibá también ha pensado en los vegetarianos con una propuesta adaptada. Así, el aperitivo constará de: trío de hummus con pita y falafel;  berenjena en tempura con miel de caña y huevos crujientes trufados. En mesa, los que seleccionen esta opción disfrutarán de un tartar de remolacha y piñones; crema de calabaza y caviar de AOVE; rissotto cremoso de verduras y setas; creppe de verduras con salsa de Oporto y pasas y carpaccio de piña con helado de violetas. 

La propuesta de maridaje es la misma que en el menú convencional, incluyendo el café y/o infusiones.

Opción infantil

Los pequeños de la casa también tienen su menú diseñado para la ocasión. Así, los peques podrán disfrutar de jamón ibérico de bellota; langostinos en brocheta con abrigo de corteza de trigo; pulpo a la gallega y croquetitas de carabineros. Solomillo de vaca madurada con su guarnición y coulant de chocolate con espuma de praliné y helado de vainilla completan la propuesta con agua y refrescos. También están incluidos el cotillón y las uvas de la suerte.

Las campanadas, opciones dulces y un Dj

Los comensales podrán vivir las campanadas en directo desde la Puerta del sol en una velada amenizada por un Dj. Un Sweet Corner, un Photocall, un Glitter Bar y un Candy Bar harán las delicias de los asistentes.

Más información y reservas en reservas@zibaeventos.com y

por teléfono: 921 31 04 22 y 921 31 04 23

Autobús lanzadera hasta el acueducto

Para hacer la propuesta todavía más atractiva. La dirección de Zibá pone a disponibilidad de los comensales un servicio de lanzaderas desde las 2.00 AM hasta fin de fiesta ( 3.00 AM) que cubrirá el trayecto entre Zibá y el acueducto.

[Eventos] Una Haka en Zibá

Medio centenar de empleados de la firma Senn Ferrero han participado en Semillas II y III de una jornada de trabajo interna en la que recibieron la ponencia del coach deportivo Alvaro Merin0 que versó entre otras cosas sobre valores como el trabajo en equipo.

Y como colofón a la sesión, realizaron en el Jardín del Agua una HAKA maorí que estuvieron ensayando previamente.  A los partipantes se les entregaron polos persoalizados de la marca y se pintaron la cara para meterse más de lleno en el papel.

En lo gastronómico, los participantes disfrutaron de un café de bienvenida y un cóctel para cerrar la sesión.

[Menú] Nochebuena en casa con un menú Zibá

El equipo de cocina de Zibá José María Eventos ha preparado un menú especial para todos aquellos que quieran la Nochebuena en su casa con una propuesta elaborada desde Zibá.

El menú consta de entrantes para compartir: Jamón y lomo ibérico; ensalada de pimientos de piquillo con queso de cabra, frutos secos y manzana confitada a la vainilla y zamburiñas a la brasa con ajo perejil

La propuesta continúa con crema de nécoras y cigalas y como platos principales: merluza en salsa de puerros y cochinillo asado de nuestra corte y hornada DO Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”. Para finalizar y como postre, el menú cuenta con tarta fina de manzana.

El menú es EXCLUSIVO para Nochebuena, debe recogerse el mismo día 24 de diciembre antes de las 16.00h  y puede encargarse hasta 48h antes a través de los canales habituales: por teléfono en el 921 31 04 22/ 23 y 24 o via mail reservas@zibaeventos.com También puede hacerse la reserva de manera presencial en Zibá.